HAI UNA CARENZA DI PROTEINE?

In questi giorni, siamo bombardati da un sacco di informazioni sulle proteine. Qual è la più pulita?
Qual è quella che il tuo corpo utilizza di più? In quale momento della giornata è meglio mangiarle?
Le proteine vegetali sono efficaci quanto quelle animali?

Indipendentemente dalle migliaia di informazioni che si possono trovare in giro, rimane ancora
una domanda che trionfa sulle altre: hai una carenza di proteine? O ne hai abbastanza?

L’americano medio di solito non consuma abbastanza proteine. Una ricerca riportata dal National
Health and Nutrition Examination Survey ha analizzato l’assunzione di proteine di oltre 11.600
adulti di età superiore ai 51 anni per un periodo di nove anni. Oltre a guardare i livelli di
assunzione di proteine, sono stati valutati anche i modelli alimentari e l’attività fisica. Si è concluso
che fino al 46% dei partecipanti non consumava abbastanza proteine regolarmente.

Secondo Shauna Faulisi, nutrizionista olistica e specialista del benessere di New York, NY e Los
Angeles, CA, nella dieta americana di base (SAD) c’è una prevalenza delle colture più prodotte
della nostra nazione – grano, mais e soia. “Molti americani seguono una dieta ad alto contenuto di
carboidrati e zuccheri e povera di proteine e fibre”, dice. “E il problema di una dieta come questa
è che, a parte acqua, il nostro corpo è costituito soprattutto di proteine (costituiscono dal 15 al
20% del nostro peso corporeo)”. In poche parole, dobbiamo ingerire regolarmente grandi quantità
di proteine per far si che il nostro corpo, cervello e ormoni funzionino al meglio.

Se i livelli proteici rimangono costantemente bassi il corpo non riceve le giuste quantità di altri
nutrienti essenziali, come lo zinco, il selenio e le vitamine C, D ed E, tutti cruciali per un corpo
sano. Faulisi dice: “La carenza di proteine può manifestarsi con unghie fragili, capelli sottili,
problemi alle articolazioni, nebbia cerebrale, resistenza all’insulina, poca energia e mancanza di
sazietà dopo i pasti”.

D’altra parte, è anche possibile avere troppe proteine nel corpo. “Questo può accadere quando gli
aminoacidi in eccesso vengono convertiti in glucosio e immagazzinati come grasso. Se ci presti
attenzione, si riesce a percepire quando il corpo ha un picco di insulina”, dice Faulisi. “Se questo
ti accade dopo aver mangiato un pasto a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto
proteico, sarebbe meglio diminuire la quantità di proteine nel tuo piatto e aumentare le verdure
verdi”.

Se soffri di carenza proteica, ecco dei passi facili da incorporare per dare più proteine al vostro
corpo:

1. SEGNATI QUELLO CHE MANGI.
“Con i miei clienti, lavoriamo insieme per segnarci gli alimenti che mangiano, o non mangiano, e
come questi riflettono la loro persona. Osservo la loro energia, i sintomi, la concentrazione,
l’umore e il sonno”, spiega Faulisi. “È un modo per dare loro il proprio biofeedback. Tante volte
vediamo che aumentare le proteine e l’acqua fa miracoli per la loro energia e altri sintomi”.

2. AGGIUNGI PIÙ PROTEINE.
Con l’avanzare dell’età è normale perdere muscoli, motivo per cui è importante aumentare le
proteine. “Con l’età, siamo più suscettibili alle malattie croniche e queste influenzano la nostra
capacità di mantenere massa muscolare scheletrica”, dice Faulisi. Se non si riesce ad inserire
un’ampia quantità di proteine magre, come pollo, tacchino e salmone nella tua dieta di ogni
giorno, una buona alternativa sono i frullati proteici e gli integratori. “Mi piacciono perché ti
aiutano veramente ad aumentare le proteine. Ovviamente amo Hush & Hush PlantYourDay perché
contiene un’alta quantità di proteine per ogni porzione ed è buonissimo”, dice.
Altre proteine preferite dalla Faulisi sono le proteine del collagene non aromatizzate e i cuori di
canapa. “Aggiungeteli al vostro frullato, insalata, zuppa o budino di chia. Contengono 10 grammi
di proteine ogni tre cucchiai. Mi piace metterne un po’ nel mio frullato per addensarlo, e anche
come decorazione per aggiungere croccantezza”

3. OPTA SEMPRE PER PROTEINE PULITE.
La stessa Faulisi si affida a fonti proteiche pulite come uova, Hush & Hush PlantYourDay,
collagene in polvere, semi di canapa, pesci d’acqua fredda che non contengono alti livelli di
metalli e altri contaminanti, come il salmone, tacchino biologico e pollo allevato al pascolo.
“Questo è ciò che preferisco per me stessa. Ma ho dei clienti che preferiscono proteine più
selvatiche, come il bisonte e il cervo, alternative più che valide, purché siano alimentati ad erba”.
Assicurati di scegliere fonti pulite e biologiche facilmente assorbitili.
Molte persone si chiedono se una proteina vegetale sia efficace e nutriente quanto una animale.
“Credo molto nel potere di una dieta ricca di piante con quantità moderate di proteine organiche
di alta qualità di origine animale e con nutrienti facilmente disponibili per il nostro corpo”, dice
Faulisi.

4. FAI IL PIENO DI PROTEINE AL MATTINO.
Anche se va comunque bene mangiare proteine sul tardi, il corpo ne trae maggiore beneficio
quando consumate al mattino. “Le proteine aiutano a rallentare gli ormoni della fame, e dato che il
nostro corpo è costituito in gran parte da proteine, il nostro bisogno di esse può indicare un
segnale di fame. Inoltre, non penso che nessuno voglia avere fame tutto il giorno”, dice Faulisi.
“Come regola generale per tenere a bada la fame, mantenete i livelli di insulina bassi evitando
pasti ricchi di carboidrati e concentrandovi su proteine, fibre e grassi. Questo aiuterà a bilanciare i
vostri livelli di zucchero nel sangue dandovi più energia e concentrazione durante la giornata,
lasciandovi con una pelle luminosa, capelli più lunghi e aiutando a prevenire malattie degenerative
legate all’invecchiamento”.